Naked Cake con ripieno di brigadeiro.

Name: Naked Cake con ripieno di brigadeiro.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 100 g burro a temperatura ambiente; 02 tazza/e zucchero; 03 unità uova; 03 tazza/e frumento; 01 tazza/e cacao in polvere; 01 cucchiaino da caffè sale; 01 cucchiaino vaniglia; 02 tazza/e LATTE; 02 cucchiai lievito chimico; 01 cucchiai bicarbonato; 01 unità Latte condensato; 01 cucchiai burro; 02 cucchiai cacao in polvere; 04 cucchiai panna acida; 08 unità Fragola

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

8 porzioni

Renata Machado

@chefrenatamachado

Ingredienti
Modo di preparazione

burro a temperatura ambiente100 g
zucchero02 tazza/e
uova03 unità
frumento03 tazza/e
cacao in polvere01 tazza/e
sale01 cucchiaino da caffè
vaniglia01 cucchiaino
LATTE02 tazza/e
lievito chimico02 cucchiai
bicarbonato01 cucchiai
Latte condensato01 unità
burro01 cucchiai
cacao in polvere02 cucchiai
panna acida04 cucchiai
Fragola08 unità

Sbattere il burro con lo zucchero per circa 2 minuti fino a formare una crema più chiara. Aggiungere la vaniglia e le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere metà della miscela di farina e metà del latte. Amalgamare il tutto e poi aggiungere l'altra metà della farina e del latte. Infine, unire il lievito e il bicarbonato. Versate l'impasto nella teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180-200˚C fino a doratura e inserite uno stuzzicadenti e ne esce pulito. Fate raffreddare un po' per sformare.
In una padella unire il latte condensato, il cioccolato e il burro. Cuocere a fuoco medio/basso, sempre mescolando, fino a raggiungere il punto di brigadeiro (quando il composto si staccherà dal fondo della padella). Aggiungere la panna e mescolare, mescolare bene e spegnere il fuoco. Mettere il brigadeiro in una ciotolina e coprire con della plastica a contatto con le caramelle in modo che non formino una pellicola. Utilizzare dopo il freddo.