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Mini Pavlova do Bem
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
8 porzioni
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredienti
- Modo di preparazione
- albumi d'uovo4 unità
- zucchero Demerara250 g
- amido di mais2 cucchiaino
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- scorza di limone1 unità
- Yogurt greco o cremoso1 tazza/e
- Frutti di bosco (a piacere)1 tazza/e
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Montare gli albumi e il sale in uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un picco, circa 2 minuti.
- Aumentare la velocità a medio-alta e sbattere per altri 2 o 3 minuti, finché non si addensa senza formare picchi asciutti. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sempre sbattendo. Aumentare la velocità al massimo e sbattere per altri 3-5 minuti.
- Versare lentamente l'amido di mais e l'estratto di vaniglia sulla meringa, mescolare e, utilizzando una sac à poche, realizzare la forma rotonda dei mini pavlova, come mostrato nel video.
- Mettere in forno basso per 1 ora. Spegnere il forno e lasciarlo lì per un'altra ora ad asciugare bene.
- Poco prima di servire, adagiate lo yogurt e sopra, decorate con i frutti rossi (potete aggiungere anche la marmellata).
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