Canjica Doce - Adattato da: YouTube Mirely Rodrigues

Name: Canjica Doce - Adattato da: YouTube Mirely Rodrigues
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 20 null
Ingredients: 250 g Hominy 1/2 confezione; 500 ml Latte; 395 ml latte condensato; 200 ml Latte di cocco; 3 cucchiai Latte in polvere; 50 g cocco grattugiato o tritato; 6 unità chiodi di garofano; null qb Cannella; 3 unità Paçoquita - Unità: da 3 a 4.

🇧🇷Brasile

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(Português)

480 min(i)

20 porzioni

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredienti
Modo di preparazione

Hominy 1/2 confezione250 g
Latte500 ml
latte condensato395 ml
Latte di cocco200 ml
Latte in polvere3 cucchiai
cocco grattugiato o tritato50 g
chiodi di garofano6 unità
Cannella qb
Paçoquita - Unità: da 3 a 4.3 unità

Mettere a bagno l'hominy in acqua per 12 ore.
Mettere in pentola a pressione per 25 minuti dopo la pressione. Sulla pentola a cottura lenta ho attivato il menu "Fagioli".
Scartare l'acqua e aggiungere il latte, il latte condensato, il latte di cocco, il latte in polvere, il cocco grattugiato o a pezzetti, i chiodi di garofano, la cannella e mescolare.
Aggiungere le paçoquitas e mescolare.

Commenti
*Nota 1: Ho usato il cocco naturale e l'ho tagliato a pezzetti. Per aprire la noce di cocco ho utilizzato la tecnica che ho visto sul canale YouTube di Paola Carosella (link sotto).
Insegnano: 1 - estrarre l'acqua dalla noce di cocco attraverso il foro più morbido.
2 - mettilo nel microonde per 3-5 minuti (sentirai un rumore di qualcosa che si "rompe", è il guscio della noce di cocco). Non lasciarlo troppo a lungo in modo che non bruci.
3 - toglilo con cura dal microonde, poiché sarà caldo, e rompi il guscio con un martello, tenendo il cocco con l'aiuto di un canovaccio.
*Nota 2: l'ho lasciato cuocere nella pentola a cottura lenta nel menu "brasato" (menu 5) finché non bolle e si incorpora un po': non è necessario incorporare troppo perché...
... quando si raffredda si addensa.
* Oss. 3: quando sta per scaldarsi, metti un po' di latte. Metto hominy + latte e lo riscaldo nel microonde.

Siti di riferimento
Canjica - https://youtube.com/watch?v=JNzuPALU9sI&feature=share8
Come aprire la noce di cocco naturale - https://youtube.com/watch?v=HFYpEWJ5lhQ&feature=share8