Risotto filet mignon ai funghi

Name: Risotto filet mignon ai funghi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 l acqua bollente; 400 g Filetto Mignon a cubetti; 1 tazza/e riso Arborio; 1 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiai burro; 1/2 unità cipolla tritata; 1 tazza/e vino bianco secco; 1 tazza/e Funghi Porcini; 1 tazza/e panna fresca; qb parmigiano; qb pepe nero macinato; qb condimenti naturali

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

4 porzioni

Nutricionista Camila

@nutricamicastagna

Ingredienti
Modo di preparazione

acqua bollente1 l
Filetto Mignon a cubetti400 g
riso Arborio1 tazza/e
olio d'oliva1 cucchiai
burro1 cucchiai
cipolla tritata1/2 unità
vino bianco secco1 tazza/e
Funghi Porcini1 tazza/e
panna fresca1 tazza/e
parmigiano qb
pepe nero macinato qb
condimenti naturali qb

Idratare i funghi in acqua bollente, lasciando i funghi immersi nell'acqua, a recipiente coperto, per almeno 30 minuti.
Scolare e tagliare i funghi a pezzi medi. Non trascurare l'acqua di ammollo.
In una padella o in una padella con coperchio, fate rosolare i cubetti di filetto nel burro. Correggere di sale e pepe. Trasferire nel contenitore.
Nella padella in cui è stato fritto il filetto, aggiungete i funghi tritati e fate saltare velocemente. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino e farlo evaporare.
Aggiungere la carne tenuta da parte. Mescolare, coprire e mantenere a fuoco basso durante la preparazione del riso. Se il brodo del composto si asciuga, aggiungere gradualmente il brodo della salsa di funghi, per evitare che si bruci.
In una padella capiente fate sciogliere il burro, mescolateci l'olio e fate rosolare la cipolla. Aggiungere il riso e far rosolare per un minuto. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino e mescolare fino a farlo evaporare.
Aggiungere gradualmente 2 o 3 strati di brodo di carne, mescolando continuamente fino a quando il brodo non si asciuga. Ripetere questa procedura fino a quando il riso non sarà "al dente".
Quando il riso è quasi cotto, alzate la fiamma della pentola dove c'è la carne. Unite la panna, mescolate e spegnete. Condimento corretto se necessario.
Amalgamare la carne con il riso, regolare di sale e aggiungere, se piace, una macinata di pepe nero. Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate riposare il risotto per cinque minuti prima di servire. Spolverizzate di parmigiano grattugiato prima di servire.