Polpette ripiene di parmigiana

Name: Polpette ripiene di parmigiana
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g carne macinata (anatroccolo o scamone); 2 unità spicchi d'aglio tritati; 400 g salsa di pomodoro; 2 cucchiaino Senape di Digione (o altro); 50 g farina di Panko (o pane raffermo lavorato o pangrattato); 1 g timo essiccato (o altro condimento che hai); 1 g origano disidratato (o altro condimento che hai); 5 g paprika affumicata; 80 g Gorgonzola a cubetti da circa 5 g; qb Olio extravergine di oliva; 200 g mozzarella grattugiata; qb prezzemolo fresco tritato; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

80 min(i)

5 porzioni

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredienti
Modo di preparazione

carne macinata (anatroccolo o scamone)500 g
spicchi d'aglio tritati2 unità
salsa di pomodoro400 g
Senape di Digione (o altro)2 cucchiaino
farina di Panko (o pane raffermo lavorato o pangrattato)50 g
timo essiccato (o altro condimento che hai)1 g
origano disidratato (o altro condimento che hai)1 g
paprika affumicata5 g
Gorgonzola a cubetti da circa 5 g80 g
Olio extravergine di oliva qb
mozzarella grattugiata200 g
prezzemolo fresco tritato qb
sale e pepe nero qb

In una ciotola unire la carne, l'aglio, la salsa di pomodoro, la senape, la farina, il timo, l'origano, la paprika, sale e pepe.
Dividere l'impasto di carne in porzioni di circa 35 g, aprire nel palmo della mano, farcire con un cubetto di gorgonzola e formare le palline, rigirandole da una mano all'altra un paio di volte per comprimere ciascuna, che le renderà mantenersi in forma.
Rivestite una teglia con carta da forno, distribuite le polpette in modo uniforme e irroratele con un filo di olio d'oliva.
Mettere in forno preriscaldato a 230°C per precuocere per 20 minuti. Dopo questo processo, puoi congelarne alcuni se non li mangerai tutti.
In un contenitore da forno, mettete la salsa di pomodoro rimasta, le polpette calde e guarnite con la mozzarella. Rimettete il tutto in forno per circa 30 minuti, fino a quando le polpette saranno cotte e il formaggio sarà dorato.
Completate con il prezzemolo tritato e servite appena con una pasta molto saporita. Buon appetito!