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Di fronte a Paulista
Tradicional prato da culinária de São Paulo. Leggere più
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
150 min(i)
4 porzioni
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso bianco2 tazza/e
- fagioli Carioquinha300 g
- Pancetta A Fette100 g
- Peperoni a fette2 unità
- salsiccia toscana200 g
- Bistecca4 unità
- Uova5 unità
- banana nana4 unità
- cavolo tritato1 unità
- farina di manioca3 cucchiai
- Pangrattato1 tazza/e
- olio di soia1 l
- brodo di pancetta1 unità
- foglia di alloro1 unità
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- Acqua bollente2 l
- Sale qb
- Pepe nero qb
- Limone1 unità
- Mettete i fagioli in una pentola a pressione con acqua bollente, peperoni, pancetta, alloro e brodo di carne.
- Portare a bollore a pressione, abbassare la fiamma e cuocere per 45 minuti.
- Fate un soffritto di cipolla e aglio con pepe nero. Aggiungete 3 mestoli di brodo di fagioli e fate addensare.
- Versare lo spezzatino nella padella dei fagioli, aggiungere sale. Aggiungere la farina di manioca e mescolare bene fino ad ottenere un brodo più denso. Il tutù è pronto.
- Tagliate le banane in 3 o 4 parti ciascuna e passatele nell'uovo e nel pangrattato. È importante che la banana sia un po' dura, altrimenti diventerà morbida.
- Friggere in abbondante olio ben caldo fino a doratura.
- Tagliate le salsicce toscane in 4 pezzi ciascuna e friggetele in olio ben caldo per immersione.
- In una padella fate rosolare le bistecche precedentemente condite con limone, sale, aglio e pepe nero.
- Prepara del semplice riso bianco.
- Friggere le uova rimanenti separatamente una per una.
- Fate rosolare la verza tritata in una padella con olio, sale e pepe nero. Potete aggiungere anche uno spicchio d'aglio tritato.
- Servite porzioni abbondanti e buon appetito!
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