Costolette tenerissime e succose (ricetta del Minas Gerais)

In collaborazione con

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Raquel Novais

Frullare l'aglio, lo zenzero, il sale e il pepe in un robot da cucina (o tritarli finemente). Mettere le costine in una ciotola, aggiungere il condimento e il succo di 1 limone e massaggiare bene.
In una padella capiente scaldare l'olio e far rosolare la cipolla. Aggiungere le costine e rosolare bene da un lato, formando la feccia sul fondo della padella senza mescolare.
Quando è dorato, aggiungi 1 mestolo di acqua per ammorbidire il fondo, mescola e aggiungi acqua fino a coprire. Lascia asciugare l'acqua, aggiungi altra acqua per coprire, mescola e lascia asciugare di nuovo l'acqua. Se lo vuoi ancora più morbido, ripeti ancora una volta.