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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Coda alla vaccinara affettata1 kg
- concentrato di pomodoro3 cucchiai
- Acqua bollente2 l
- Olio5 cucchiai
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio tritati6 unità
- Peperoncino senza semi1 unità
- patate tagliate grossolanamente5 unità
- foglie di crescione1 tazza/e
- Sale qb
- pepe nero qb
- paprika qb
- odore verde qb
- Scaldate l'olio in una pentola a pressione e friggete la coda alla vaccinara. Riserva.
- Friggere la cipolla per 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritato allo spezzatino e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate rosolare per 2 minuti.
- Rimettete la coda di bue nella padella e copritela con acqua bollente.
- Aggiungi i condimenti a piacere, tranne l'odore verde. Mescolare.
- Copri la padella. Quando la pressione raggiunge, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 40 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia che la pressione si rilasci da sola.
- Aggiungete la patata e lasciatela cuocere finché non si ammorbidisce.
- Infine aggiungete il crescione e mescolate. Se necessario regolate il sale. Coprire con profumo verde.
- Godere!
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