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Carne pazza in salsa Caracu
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🇧🇷Brasile
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(Português)
120 min(i)
4 porzioni
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Chuck, petto o spalla a cubetti2 kg
- compressa di brodo di manzo2 unità
- concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Birra Caracu1 lattina/e
- Cipolla tritata grossolanamente1 unità
- spicchi d'aglio schiacciati6 unità
- fette di carota1 unità
- strisce di peperoncino1 unità
- Olio5 cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero qb
- In una pentola a pressione, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati.
- Aggiungere il brodo di carne, sale, pepe, concentrato di pomodoro e birra. Mescolare.
- Lasciare bollire bene per liberare il gas dalla birra.
- Coprite la padella e quando avrà raggiunto la pressione, abbassate la fiamma al minimo.
- Cuocere per 45 minuti.
- Togliere la pressione e tritare tutta la carne. Se ancora non è pronto, rimettete in pressione per altri 10 minuti.
- Aggiungete la carota e il peperone, cuocendo a padella scoperta finché la salsa non si addensa bene.
- Se necessario aggiustate di sale.
- Servire come ripieno per un panino, una frittella, con riso e fagioli o come contorno.
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