Brazil

Zucchini

Onion

Garlic Clove

Beet Leaf

Mozzarella

Butter

Eggs

Water

Wheat Flour

Milk

Salt and Nutmeg

Zucchini soufflé

Levar a panela no fogo médio e colocar a manteiga para derreter e colocar a cebola cortada em cubos e o alho amassado para dourar.

Put the pan on medium heat and put the butter to melt and put the diced onion and crushed garlic to brown.

Depois colocar a abobrinha e cozinhar um pouco até ficar al dente. E colocar a folha de beterraba e misturar bem. 

Then put the zucchini and cook a little until it's al dente. And put the beet leaf and mix well.

Em uma tigela colocar a farinha de trigo, a gema e o leite, misture bem. Colocar essa mistura na panela e deixar cozinhar. Colocar mussarela, o sal, noz moscada e misture.

In a bowl put the wheat flour, yolk and milk, mix well. Put this mixture in the pan and let it cook. Put mozzarella, salt, nutmeg and mix.

Quando o creme estiver encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar. Por último colocar a clara em neve e misture delicadamente. Colocar em um refratário untado e levar para assar por 35 minutos ou até dourar.

When the cream is thick. Remove from heat and let cool. Lastly put the clear in snow and mix delicately. Place in a greased refractory and bake for 35 minutes or until golden.

Zucchini soufflé

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