Brazil

Pepper (whichever color you like best)

Mushrooms (I used shimeji)

Ricotta Cream

Fresh ricotta

Olive oil, salt, black pepper and spices

stuffed peppers

Comece pelos cogumelos: corte a parte dura da base e descarte. Depois corte os cogumelos em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta do reino e refogue em uma frigideira com azeite por 5 minutos (ou até murchar). Reserve

Start with the mushrooms: cut off the hard part of the base and discard. Then cut the mushrooms into small pieces, season with salt and pepper and sauté in a skillet with olive oil for 5 minutes (or until wilted). Reserve

Corte o pimentão no meio e retire toda a parte branca e as sementes. Use uma colher pra auxiliar nas partes mais difíceis (dessa forma você não fura o pimentão). A parte verde do caule basta puxar com as mãos. Coloque em uma assadeira e tempere bem com azeite, sal e pimenta do reino (se tiver um pincel culinário ajuda bastante).

Cut the pepper in half and remove all the white part and seeds. Use a spoon to help with the hardest parts (that way you don't pierce the peppers). The green part of the stem just pull with your hands. Place on a baking sheet and season well with olive oil, salt and pepper (if you have a cooking brush, it helps a lot).

Misture a ricota (despesace com a mãos), o creme de ricota e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
Recheie generosamente o pimentão (se estiver pequeno, dá pra fazer dois).

Mix the ricotta (dissolve with your hands), the ricotta cream and the mushrooms. Season with salt and pepper and mix well.
Generously fill the peppers (if it's small, you can make two).

stuffed peppers

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