Brazil

peeled chayotes

margarine

wheat flour

milk

grated parmesan cheese

salt

Nutmeg

Souffle From Chuchu

1  Corte os chuchus usando a lâmina de cortar em palitos do Processador de Alimentos Turbo Chef Mondial.

2  Coloque em uma tigela e leve ao micro-ondas por 6 minutos.

3  Abra, confira se está cozido, caso contrário cozinhe por mais tempo, reserve e deixe esfriar.

4  Em uma panela coloque a manteiga, deixe derreter e acrescente a farinha.

5  Misture e vá acrescentando o leite e dissolvendo aos poucos, como se fosse um molho bechamel

6  Reserve e deixe esfriar, quando esfriar acrescente as gemas e misture bem até incorporar.

7  Em seguida, acrescente os chuchus, o queijo, o sal e a Noz-moscada e misture também.

8  Na Batedeira , bata as claras dos ovos em ponto de neve.

9  Depois acrescente aos poucos na mistura de chuchu, com delicadeza para não perder a leveza.

10  Passe a mistura para uma assadeira ou travessa alta, ou se preferir em potinhos individuais, já untados e enfarinhados.

11  Leve ao Forno já pré-aquecido em 180º até que fique bem dourado.

12  Retire e sirva imediatamente.

1 Cut the chayotes using the chopstick blade of the Turbo Chef Mondial Food Processor.

2 Place in a bowl and microwave for 6 minutes.

3 Open, check if it's cooked, otherwise cook longer, set aside and let cool.

4 Put the butter in a pan, let it melt and add the flour.

5 Mix and add the milk and gradually dissolve, as if it were a béchamel sauce.

6 Set aside and let cool, when cool add the yolks and mix well until incorporated.

7 Then add the chayotes, cheese, salt and nutmeg and mix well.

8 In a stand mixer, beat the egg whites until stiff.

9 Then add it little by little to the chayote mixture, gently so as not to lose its lightness.

10 Transfer the mixture to a roasting pan or high platter, or, if you prefer, in individual pots, already greased and infarinhada.

11 Bake in a preheated oven at 180º until golden.

12 Remove and serve immediately.

Souffle From Chuchu

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