Brazil

Arborio rice

Refogue a cebola na manteiga e acrescente o alho poró em rodelas mais grossas. 

Sauté the onion in butter and add the leek in thicker slices.

Coloque o arroz e mexa para dar cremosidade.

Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar.

Add the wine and let the alcohol evaporate.

Vá colocando o caldo de legumes, sempre mexendo até o arroz chegar ao ponto.

Add the vegetable broth, always stirring until the rice is done.

Acrescente manteiga gelada e com o fogo já desligado, adicione o queijo parmesão. 

Add the cold butter and with the fire off, add the Parmesan cheese.

Corte a folha  do alho poró bem fininha e jogue por cima 

Cut the leek leaf very thin and throw it on top