Brazil

Arborio rice

Japanese pumpkin

Onion

Garlic

Butter

White wine

Olive oil

Salt

Black pepper

Parmesan

Vegetable broth

Pumpkin risotto

Coloque a abóbora no forno por aproximadamente 20 minutos ou até estar cozida

Place the squash in the oven for approximately 20 minutes or until cooked through.

Ponha a água para ferver. Se você quiser pode fazer o seu próprio caldo vegetal. Senão apenas esquente a água 

Bring the water to a boil. If you want, you can make your own vegetable stock. Otherwise just heat the water

Refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e mexa por dois minutos. Adicione o vinho branco e espere evaporar

Saute onion and garlic. Add the rice and stir for two minutes. Add the white wine and wait for it to evaporate.

Após o vinho evaporar completamente adicione um pouco de água (não jogue toda a água), vá adicionando de pouco a pouco. O arroz demora em média 18 minutos para cozinhar

After the wine evaporates completely add a little water (don't throw all the water), add little by little. Rice takes an average of 18 minutes to cook.

Quando a abóbora estiver cozida retire a casca de separe metade dela. Com uma metade amasse a abóbora completamente e a outra metade corte em pedaços médios.

When the pumpkin is cooked, remove the skin and separate half of it. With one half mash the pumpkin completely and the other half cut into medium pieces.

Depois de 15 minutos cozinhando adicione a abóbora amassada no arroz. No minuto final de cozimento do arroz (vá provando até achar o ponto, deve estar al dente) adicione a abóbora cortada, a manteiga e o parmesão 

After 15 minutes of cooking, add the mashed pumpkin to the rice. In the final minute of cooking the rice (prove it until you find the point, it should be al dente) add the cut pumpkin, the butter and the Parmesan

Adicione o sal conforme necessário e a Pimenta do reino

Pumpkin risotto

Tags

Did you like this recipe?

You may also like