Brazil

corn flakes

Fresh grated coconut

sugar, to taste

Salt

Coconut milk

Water

COUSCOUS WITH COCONUT

Misturar os ingredientes secos numa tigela. Para esta receita é melhor utilizar o coco fresco.

Acrescentar o leite de coco e, aos poucos, a água, misturando bem, até ficar uma farofa úmida mas não muito molhada.   

Deixar descansar.
Encher a parte inferior do cuscuzeiro com água até a metade e levar ao fogo para ferver.

Colocar a massa do cuscuz na parte de cima do cuscuzeiro nivelando a superfície sem apertar. 

A massa tem que ficar soltinha para o vapor circular e completar o cozimento.
Servir quente em fatias, regado a gosto com leite ou leite de coco.

Como cozinhar o cuscuz no prato ou na tampa de uma panela.

Colocar a massa do cuscuz em um prato fundo de diâmetro um pouco maior do que o diâmetro de uma panela.

 Envolver com um pano limpo, fazendo um nó na parte do fundo do prato. Colocar água até 1/3 da altura da panela e, quando levantar fervura, “tampar” a panela com o prato (o cuscuz deve ficar virado para baixo.

Mix the dry ingredients in a bowl. For this recipe it is better to use fresh coconut.

Add the coconut milk and, little by little, the water, mixing well, until the crumbs are moist but not too wet.

Let it rest.
Fill the lower part of the couscous bowl halfway with water and bring to a boil.

Place the couscous mass on top of the couscous bowl, leveling the surface without squeezing it.

The dough has to be loose for the steam to circulate and complete the cooking.
Serve hot in slices, drizzled with milk or coconut milk to taste.

How to cook couscous on the plate or on the lid of a pan.

Place the couscous mass in a deep dish with a diameter slightly larger than the diameter of a pan.

 Wrap with a clean cloth, making a knot at the bottom of the plate. Add water up to 1/3 of the height of the pan and, when it boils, “cover” the pan with the plate (the couscous must be facing downwards.

COUSCOUS WITH COCONUT

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