Brazil

chickpeas

sour cream

onion

garlic

salt

olive oil

butter

tapioca gum or sour starch

Chickpea pie

Para a massa ,coloque o grão de bico de molho por no mínimo 8h. Depois ter feito isso,descarte água e leve para cozinhar em panela de pressão com água cobrindo os graus, adicione sal a água. 

For the pasta, soak the chickpeas for at least 8 hours. After you have done that, discard water and take it to cook in a pressure cooker with water covering the degrees, add salt to water.

Deixa cozihhar até da pressão, desligue o fogo e o grão de bico, já está no ponto 

Let it cook until the pressure, turn off the fire and the chickpeas, it's ready

Em um processador ou liquidificador, bata o grão ,meia cebola pequena e dois dentes de alho, uma colher de café chimichurri. 

In a food processor or blender, beat the chickpeas, half a small onion and two cloves of garlic, a teaspoon of chimichurri.

Em seguida coloque a massa em forma  untada com azeite e leve ao forno por 15 minutos 

Then put the dough in a greased shape with olive oil and take it to the oven for 15 minutes.

Recheio: Em uma panela coloque meia cebola, picada com uma colher de sopa de manteiga,refogue e acrescente o espinafre e sal, creme de leite e uma colher de sopa de goma de tapioca. Mexa por alguns minutos e em seguida, desligue o fogo e deixa esfriar  

Stuffing: In a pan, place half an onion, chopped with a tablespoon of butter, saute and add the spinach and salt, cream and a tablespoon of tapioca gum. Stir for a few minutes and then turn off the heat and let it cool.

Para finalizar, retirar a massa do forno e coloque o recheio por cima e leve ao forno por 10 minutos  

To finish, remove the dough from the oven and put the stuffing on top and put it in the oven for 10 minutes.

Chickpea pie

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