Brazil

Chickpeas

Red beans

Brown beans

White beans

Brown lentils

Coarse wheat (burghul) optional

Sweet potato cut into small pieces

Large potato cut into small cubes

Large onions, finely chopped

Finely chopped garlic cloves

Piece of ginger

Chopped Fresh Parsley

Olive oil

Salt

Black pepper

Cumin powder

Small white onions

Bean stew: Traditional Lebanese stew made from 5 types of beans

Mergulhe o feijão vermelho , o grão de bico, o feijão marrom e o feijão branco em recipientes de água separados durante a noite.

Soak red beans, chickpeas, brown beans, and white beans in separate containers of water overnight.

No dia seguinte, passe todos os grãos por um passador para se livrar da água e enxaguar com água fria.

The next day, pass all the beans through a sieve to get rid of the water and rinse with cold water.

Acrescente todos os grãos numa panela de pressão, cobrindo os grãos com água em cerca de 5 cm e deixe cozer durante cerca de 35 minutos.  Verifique se os grãos estão macios. Destrua-se facilmente quando estiver pronto.

Add all the beans in a pressure cooker, covering the beans with water for about 5 cm and cook for about 35 minutes. Make sure the beans are soft. Easily destroy yourself when ready.

Enquanto o feijão estiver sendo cozido na panela de pressão, adicione 3 colheres de óleo de coco ou qualquer outro óleo de sua preferência e frite as cebolas picadas até ficarem marrom-claras. Adicione o alho picado e frite com as cebolas por 2 minutos em fogo baixo.

While the beans are being cooked in the pressure cooker, add 3 tablespoons of coconut oil or any other oil of your choice and fry the chopped onions until light brown. Add the minced garlic and fry with the onions for 2 minutes over low heat.

Lave as lentilhas, coe-as e reserve.
Descasque e corte as cabeças de batata em cubos pequenos.

Wash the lentils, strain them and set aside.
Peel and cut the potato heads into small cubes.

Quando todos os feijões estiverem cozidos, transfira-os todos para uma panela grande, junte as lentilhas, as batatas picadas, as cebolas fritas, as batatas-doces picadas, as 5 cebolas pequenas, o pedaço de gengibre, o burghul, o sal, a pimenta de reino , cominho em pó, cubra com água em cerca de 4 cm, misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.


When all the beans are cooked, transfer them all to a large pot, add the lentils, the chopped potatoes, the fried onions, the chopped sweet potatoes, the 5 small onions, the piece of ginger, the burghul, the salt, the black pepper , cumin powder, cover with water in about 4 cm, mix all the ingredients well and cook over low heat for about 30 minutes, stirring occasionally.


Depois de cozido , desligue o fogo, adicione o azeite de oliva  e sirva quente.

Once cooked, turn off the heat, add the olive oil and serve hot.

Bean stew: Traditional Lebanese stew made from 5 types of beans

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