Brazil

Parabolized Rice

Dry Funghi

Black Shimeji

Mushrooms paris

Red onion

Garlic

Water

Olive oil

Salt

Black pepper

Rice with Mushrooms

Comece levando água para ferver e adicone o funghi seco para hidratar por pelo menos 20 minutos, isso criará um belo caldo para prepararmos o arroz. Depois é só reservar os cogumelos para voltar no final do prato.

Start by bringing water to a boil and add the dry funghi to hydrate for at least 20 minutes, this will create a nice broth to prepare the rice. Then just reserve the mushrooms to return at the end of the dish.

Separe os talos dos demais cogumelos para adicionar ao refogado inicial, cortando de maneira bem fina. Agora corte os cogumelos paris em tiras finas e com o shimeji, apenas separe cada pétala dele.

Separate the stalks from the other mushrooms to add to the initial sauté, cutting very thinly. Now cut the paris mushrooms into thin strips and with the shimeji, just separate each petal from it.

Enquanto isso, com uma frigideira, comece a refogar um tipo de cogumelo de cada vez. Deixe aquecer bem e antes de finalizar, adicione um pouco do caldo para que aproveite todos os sabores soltos no processo. Feito isso, adicione na panela com arroz, incorpore e vai para o próximo.

Meanwhile, with a skillet, start to sauté one type of mushroom at a time. Let it heat up well and before finishing, add a little of the broth to enjoy all the flavors released in the process. Once that's done, add it to the pan with rice, incorporate and move on to the next one.

Com o arroz completamente cozido, aí é só adicionar os cogumelos hidratados que começamos a receita cortados em pedaços menores, acertar os temperos e empratar.

With the rice completely cooked, then just add the hydrated mushrooms that we started the recipe cut into smaller pieces, adjust the seasonings and serve.

Rice with Mushrooms

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