Brazil

Rice cooked with salt

Chopped Onion

Minced Garlic Cloves

Chopped red pepper

Chopped Tomatoes

Dried Shitake

Mushroom-Paris laminated

A finger of grated ginger

Chopped coriander

Smoked paprika

Ras el hanout

Tucupi preto (or soy sauce if you don't have it)

Palm oil

Tomato Extract

Salt

Pepper

Mushroom rice with palm oil

Comece hidratando o shitake em água quente por 20 minutos. Em seguida escorra e reserve.

Start by soaking the shitake in hot water for 20 minutes. Then drain and reserve.

Com cuidado pique o cogumelo hidratado e leve para uma panela com um fio de dendê, 1/2 colher de sopa de páprica, o tucupi ou shoyu. Refogue bem e adicione o cogumelo fresco. Refogue rapidamente por mais um minuto e reserve.

Carefully chop the hydrated mushroom and take it to a pan with a thread of palm oil, 1/2 tablespoon of paprika, tucupi or soy sauce. Saute well and add the fresh mushroom. Sauté quickly for another minute and set aside.

Em uma panela rasa e larga comece refogando a cebola no dendê. Quando ficar translúcida adicione o alho e o gengibre.

In a shallow and wide pan, start by sautéing the onion in the palm oil. When translucent add the garlic and ginger.

Quando o alho dourar adicione o pimentão e refogue por mais um minuto. Em seguida entre com o tomate, o extrato e o restante das especiarias e refogue até que os temperos liberem seus aromas.

When the garlic is golden add the peppers and sauté for another minute. Then enter the tomato, extract and the rest of the spices and sauté until the seasonings release their aromas.

Adicione os cogumelos refogados, o arroz e mexa bem para envolver todos os ingredientes.

Add the sautéed mushrooms, rice and stir well to coat all the ingredients.

Corrija o sal se necessário e finalize com coentro e pimenta-do-reino.

Adjust the salt if necessary and finish with coriander and black pepper.

Mushroom rice with palm oil

Tags

Did you like this recipe?

You may also like