Brazil

Cassava

Corn*

Coconut milk** (200ml bottle)

Chopped palm heart (glass)

Tomato

Pea*

Tomato extract (140g box)

Straw Potato (110g pack)

heart of palm fricassee

Comece cozinhando a mandioca na panela de pressão por 30 minutos.

Start by cooking the cassava in the pressure cooker for 30 minutes.

Para o recheio: refogue um pouco de cebola picadinha até dourar, acrescente o tomate picado em cubinhos, tempere com sal e pimenta do reino, mexa bem e refogue por 2 minutos. Adicione a ervilha, o palmito picado, o extrato de tomate e a mesma medida da caixa do extrato de tomate de água. Coloque mais uma pitada de sal e pimenta do reino, mexa bem e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Prove, ajuste o tempero se necessário (fica uma delícia se você adicionar um punhado de manjericão) e distribua em uma assadeira grande.

For the stuffing: sauté a little chopped onion until golden, add the diced tomato, season with salt and black pepper, stir well and sauté for 2 minutes. Add the pea, the chopped hearts of palm, the tomato paste and the same measure as the tomato paste box of water. Add another pinch of salt and black pepper, stir well and let it cook for 10 minutes, stirring occasionally so it doesn't stick. Taste, adjust seasoning if necessary (it's delicious if you add a handful of basil) and spread on a large baking sheet.

Voltando para o creme: bata no liqudificador o leite de coco, o milho e a mandioca até virar um creme. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Distribua por cima do recheio e leve para assar por 20 minutos (200°).

Returning to the cream: beat the coconut milk, corn and cassava in the blender until it becomes a cream. Season with salt, pepper and nutmeg. Spread over the filling and bake for 20 minutes (200°).

Retire do forno, cubra com batata palha e sirva!

Remove from the oven, cover with potato straw and serve!

*para ficar mais prático, você pode usar aqueles de saquinho congelados. A medida é exatamente 1 saquinho (300g).

** se você não gosta do sabor do leite de coco em receitas salgadas, use 200ml do leite de sua preferência ou 1 caixinha de creme de leite.

*to make it more practical, you can use those in a frozen bag. The measure is exactly 1 sachet (300g).

** if you don't like the taste of coconut milk in savory recipes, use 200ml of your favorite milk or 1 box of cream.

heart of palm fricassee

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