Brazil

Medium eggplant

Tamarind paste

soy sauce

Warm water

Honey

Grilled eggplants in tamarind sauce

Hidrate a pasta de tamarindo (facilmente encontrada em loja de produtos orientais) com a água morna por 10 minutos 

Soak the tamarind paste (easily found at an oriental food store) with lukewarm water for 10 minutes

Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.

Add the rest of the ingredients and mix well.

Corte cada berinjela no sentido longitudinal e faça cortes cruzados em diagonal na polpa sem atingir a casca. 

Cut each eggplant lengthwise and make diagonal cross cuts in the flesh without reaching the skin.

Em uma churrasqueira grelhe primeiro o lado plano até dar uma dourada (em torno de 5 minutos) vire e pincele o molho neste lado. Deixe as berinjelas absorverem um pouco do molho e vire de novo por 2 minutos até secar. Vire de novo e pincele um pouco mais do molho. Repita a operação até obter berinjela macias e caramelizadas. 

On a barbecue grill first the flat side until golden (about 5 minutes) turn and brush the sauce on this side. Let the eggplants absorb some of the sauce and turn again for 2 minutes until dry. Flip again and brush on a little more of the sauce. Repeat the operation until the eggplant is soft and caramelized.

Grilled eggplants in tamarind sauce

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