Brazil

Sifted Wheat Flour

Olive oil

Organic Dry Yeast

Warm water

Sugar

Salt

Black Olives

Tomato

Rosemary

Oregano

focacia

Comece pelo fermento. Em um copo com a água morna (não pode ser quente para não "matar" o fermento), acrescente o açúcar e 5g de fermento biológico seco, misture e deixe agir por 5 minutos.

Start with the yeast. In a glass of warm water (can't be hot so as not to "kill" the yeast), add the sugar and 5g of dry yeast, mix and let it act for 5 minutes.

Em seguida, despeje a água na farinha peneirada e incorpore tudo. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite, sal a gosto. Mistura o óleo a massa e deixe descansar por 1h30 ou até a massa dobrar de tamanho 

Then pour the water into the sifted flour and incorporate everything. Add 2 tablespoons of olive oil, salt to taste. Mix the oil with the dough and let it rest for 1h30 or until the dough has doubled in size.

Em uma forma, unte com azeite, despeje a massa e Faça furinhos com os dedos. Deixe descansar por mais 30 minutos 

In a shape, grease with oil, pour the dough and make holes with your fingers. Let it rest for another 30 minutes

Acrescente as azeitonas, o tomate picado e as ervas finas. Passe mais um pouco mais de azeite por cima da massa e leve ao forno por 180°C por 40 minutos ou até a foccacia estar assada por inteira e com aspecto dourado em cima 

Add the olives, chopped tomato and fine herbs. Pass a little more oil over the dough and bake at 180°C for 40 minutes or until the foccacia is fully roasted and golden on top.

focacia

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