Brazil

Cooked chickpeas

Yellow (or red) pepper

Tomato

Garlic Clove

Tomato Extract

Water

Cornmeal mimosa

Creamy Polenta with Chickpeas Alla Aveiro

Comece cortando o pimentão em cubinhos pequenos (sem a semente e a parte branca). Passe os tomates, sem as sementes, no processador ou no pulsar do liquidificador.

Start by cutting the peppers into small cubes (without the seed and the white part). Pass the tomatoes, without the seeds, in the processor or in the pulse of the blender.

Em uma panela, refogue o alho até dourar, adicione o pimentão, tempere com sal, mexa bem e deixe refogar por 5 minutos (mexendo de vez em quando para não grudar).

In a pan, sauté the garlic until golden, add the pepper, season with salt, stir well and let it sauté for 5 minutes (stirring occasionally so it doesn't stick).

Adicione os tomates e o grão de bico, tempere com sal e páprica picante (temperos a gosto), mexa bem, adicione o extrato de tomate e mexa novamente. Deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo, ou até que esteja mais grosso e com pouca água.
Prove e ajuste o tempero se necessário.

Add the tomatoes and chickpeas, season with salt and hot paprika (seasonings to taste), stir well, add the tomato paste and stir again. Let it boil for 10 minutes on low heat, or until it is thicker and with little water.
Taste and adjust seasoning if necessary.

Ferva a água em uma panela grande. Assim que ferver adicione 1 colher de chá rasa de sal e temperos a gosto (coloquei uma pitada de cúrcuma e pimenta do reino).
Adicione o fubá aos poucos mexendo constantemente até dissolver as bolinhas. Vá fazendo isso até acabar o fubá (eu dividi em 4 vezes).
A partir daí, força nesse braço!
Mexa sem parar em fogo baixo por 10 minutos ou até ele começar a desgrudar do fundo da panela.

Boil water in a large pot. As soon as it boils, add 1 level teaspoon of salt and seasonings to taste (I added a pinch of turmeric and black pepper).
Gradually add the cornmeal, stirring constantly until the balls dissolve. Keep doing this until you run out of cornmeal (I divided it into 4 times).
From there, strength that arm!
Stir non-stop over low heat for 10 minutes or until it starts to pull away from the bottom of the pan.

Sirva uma camada de polenta com uma quantidade generosa do molho de grão de bico!

Serve a layer of polenta with a generous amount of the chickpea sauce!

Creamy Polenta with Chickpeas Alla Aveiro

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