Brazil

Cauliflower

Water for cooking

Salt

Wheat flour

Black pepper

Beer (or tonic water)

Oil for frying

breaded cauliflower

Comece picando a couve-flor em floretes. Eles devem ficar no tamanho de uma ou duas mordidas, no máximo. 

Start by chopping the cauliflower into florets. They should be the size of a bite or two at most.

Em uma panela, esquente a água. Quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal. Adicione a couve-flor aos poucos, e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire a couve-flor com uma escumadeira e coloque imediatamente em um bowl com água e gelo para interromper o cozimento. Faça isso com toda a couve-flor. Reserve

In a pan, heat the water. When it boils, add 1 tablespoon of salt. Add the cauliflower little by little, and let it cook for 3 minutes. Remove the cauliflower with a slotted spoon and immediately place it in a bowl of ice water to stop the cooking. Do this with all the cauliflower. Reserve

Em um bowl grande, adicione a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.  Misture

In a large bowl, add the flour, salt and pepper. Mix

Adicione a cerveja (ou a água tônica) aos poucos, mexendo com um fouet para que não forme grumos. 

Add the beer (or tonic water) little by little, stirring with a whisk so that no lumps form.

Quando a massa estiver homogênea, passe os floretes de couve-flor na massa e em seguida frite em óleo quente. Sirva quente, com molho ou como recheio de tacos e sanduíches. 

When the dough is homogeneous, pass the cauliflower florets in the dough and then fry in hot oil. Serve hot, with sauce or as a filling for tacos and sandwiches.

breaded cauliflower

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