Brazil

Shrimp heads

Shrimp fillet with garlic and oil for garnish

Cassava / Cassava

Salt, black pepper, coloral, saffron, lemon pepper, chimichurri, Bahian seasoning, tomato, onion, garlic, green peppers, parsley, lemon juice, olive oil

coconut milk

Sour cream

Shrimp broth

Comece colocando as cabeças de camarão em uma panela de pressão com a macaxeira, o leite de coco e tempere com todos os temperos citados, você também pode incrementar da sua preferência como quiser, coloque água até cobrir todos os ingredientes, leve ao fogo alto até pegar pressão, conte 20 minutos ou até a mandioca está cozida. 

Start by placing the shrimp heads in a pressure cooker with the cassava, the coconut milk and seasoning with all the spices mentioned, you can also increase your preference as you wish, add water to cover all the ingredients, bring to a high heat until pressure, count 20 minutes or until the cassava is cooked.

Depois de cozida a mandioca, adicione o creme de leite e misture bem, leve ao liquidificador triture todo o conteúdo da panela até criar um caldo liso e homogêneo, depois disso passe em uma peneira, acerte o sal, e finalize com cheiro verde.

After the cassava is cooked, add the cream and mix well, take it to the blender and grind the entire contents of the pan until you create a smooth and homogeneous broth, after that pass it through a sieve, adjust the salt, and finish with the green smell.

Para servir: 
Você pode incrementar com cheiro-verde picadinho, ovo de codorna cozido e/ou  filé de camarão ao alho e óleo.
Bom apetite!

To serve:
You can increase it with minced green smell, boiled quail egg and/or shrimp fillet with garlic and oil.
Enjoy your food!

Shrimp broth

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