Brazil

English Potatoes

Asterix Potatoes

Onion

Garlic Cloves

Small carrot

grated ginger

Dehydrated Parsley

Dried chives

Wheat flour

Sour cream

Bay leaf

Bacon

Salt

Black pepper

Potato soup with bacon

Frite o bacon até ficar crocante (OBS.: a quantidade é a gosto, mas uma dica do que eu faço: compro uns 2 a 3 pedaços de bacon, pico e frito tudo de uma vez. Depois, retiro o bacon e deixo esfriar em cima de um papel toalha e guardo em um vidro com tampa na geladeira. Assim quando preciso, sempre tenho pronto e não tenho que fritar todas as vezes. A gordura, quando eu faço essa sopa, uso praticamente toda, para dar gostinho. Quando não uso tudo, guardo também em um vidro com tampa na geladeira e depois uso no lugar do óleo para cozinhar. Sempre lembrando de esperar esfriar tanto o bacon quanto a gordura antes de guardar na geladeira).

Fry the bacon until crispy (NOTE: the amount is to taste, but a tip of what I do: I buy about 2 to 3 pieces of bacon, chop and fry them all at once. Then I remove the bacon and let it cool in I put it on a paper towel and keep it in a glass with a lid in the fridge. So when I need it, I always have it ready and I don't have to fry it every time. I use it all, I also store it in a jar with a lid in the fridge and then use it instead of cooking oil. Always remembering to wait for both the bacon and the fat to cool before storing in the fridge).

Retire o bacon e frite a cebola, alho, cenoura e gengibre (se preferir, pode usar o gengibre em pó), salsa e cebolinha desidratadas (se preferir, pode usar as frescas) na gordura do bacon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Remove the bacon and fry the onion, garlic, carrot and ginger (if you prefer, you can use powdered ginger), parsley and dried chives (if you prefer, you can use fresh) in the bacon fat. Season with salt and pepper to taste.

Quando a cebola estiver translúcida, adicione a farinha de trigo e mexa bem.

When the onion is translucent, add the wheat flour and stir well.

Adicione as batatas picadas (com casca mesmo, não é necessário descascar), a folha de louro e complete com água fervente, até cobrir as batatas. Misture tudo.

Add the chopped potatoes (with the skin on, it is not necessary to peel), the bay leaf and complete with boiling water, until the potatoes are covered. Mix it all up.

Deixe cozinhar por, pelo menos, 1 hora, até as batatas estarem bem macias e desmanchando. Eu pico as batatas e a cenoura bem pequenininhas, para facilitar, mas pode usar um amassador/espremedor de batatas.

Let it cook for at least 1 hour, until the potatoes are very soft and falling apart. I chop the potatoes and carrots very small, to make it easier, but you can use a potato masher/masher.

Adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos.

Add the cream, mix well and cook for another 30 minutes.

Sirva com o bacon frito e, se desejar, parmesão ralado.

Serve with the fried bacon and, if desired, grated Parmesan.

Potato soup with bacon

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