Brazil

medium potatoes

Cauliflower head

Portobelo or paris mushrooms

Kale type kale

Salmon (stem)

Onion

Carrot

Homemade vegetable or chicken broth

Thyme

Salt

Black pepper

Olive oil

Potato and cauliflower cream with mushrooms and kale crisps

pré aqueça o forno no mínimo, aqui deixei a 150 graus. Em uma forma antiaderente ou com papel manteiga adicione a couve kale e tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno até ficar sequinha e crocante, 12 a 15 min.

preheat the oven to minimum, here I set it to 150 degrees. In a non-stick pan or with parchment paper, add the kale and season with salt, pepper and olive oil. Bake until crisp and crisp, 12 to 15 minutes.

em uma panela com azeite refogue a cebola, cenoura e salsão. 

in a pan with oil, sauté the onion, carrot and celery.

adicione o tomilho, a batata em cubos e a couve flor. Tempere com sal e pimenta do reino.

add the thyme, diced potatoes and cauliflower. Season with salt and pepper.

adicione o caldo de frango (ou de legumes) e deixe cozinhar até que tudo fique macio.

add the chicken (or vegetable) broth and cook until everything is tender.

 em uma frigideira com azeite refogue os cogumelos. Depois tempere com sal e pimenta.

 in a frying pan with oil, sauté the mushrooms. Then season with salt and pepper.

passe o mixer na panela do creme, ou passe tudo no liquidificador.

pass the mixer in the cream pan, or pass everything in the blender.

sirva o creme com os cogumelos e a couve por último.

serve the cream with the mushrooms and cabbage last.

Potato and cauliflower cream with mushrooms and kale crisps

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