Brazil

green chayote

Pepperoni

Bacon

Cabbage

Sour Cream

Vegetable broth

Onion

Green Smell

“Green” broth for Xuxu

1) Em uma panela, refogue a cebola e o chuchu, cubra com o caldo de legumes e deixe ferver. Depois coloque em fogo médio e deixe reduzir.
2) quando estiver quase seco, junte o creme de leite fresco, o cheiro verde e bata no liquidificador até virar um caldo.
3) Acerte o sal e pimenta do reino.
4) Em uma frigideira grelhe o bacon e a calabresa, junte na hora de servir.
5) A couve é servida a parte, fatiada e crua.


1) In a pan, sauté the onion and chayote, cover with the vegetable broth and bring to a boil. Then put it on medium heat and let it reduce.
2) when it is almost dry, add the fresh cream, the green smell and hit the blender until it turns into a broth.
3) Adjust salt and pepper.
4) In a frying pan, grill the bacon and pepperoni, gather when serving.
5) The cabbage is served separately, sliced and raw.


“Green” broth for Xuxu

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