Brazil

Eggs

Milk

Organic Dry Yeast

Sugar

Salt

Flour

Stuffing of your choice

Stuffed bun

Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha e de 1 ovo (que você vai usar mais tarde para pincelar o pão), no liquidificador até misturar bem.

Beat all the ingredients, except for the flour and 1 egg (which you will use later to brush the bread), in a blender until well blended.

Transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente farinha, misturando com um garfo até formar uma massa.

Transfer the mixture to a large bowl and add the flour, mixing with a fork until a dough forms.

Vá acrescentando farinha e mexendo com as mãos, sovando a massa, até que ela pare de grudar. Se preferir, use uma mesa limpa, seca e polvilhada de farinha nessa fase.

Add flour and mix with your hands, kneading the dough, until it stops sticking. If you prefer, use a clean, dry and floured table at this stage.

Quando a massa chegar no ponto em que não gruda mais nas mãos, coloque-a em um recipiente, tampe (pode ser com um pano limpo) e deixe descansando por cerca de 1h. O ideal é escolher um local em que não bata vento e que não seja gelado (o calor tem papel fundamental para a massa crescer).

When the dough reaches the point where it no longer sticks to your hands, place it in a container, cover (it can be with a clean cloth) and let it rest for about 1 hour. The ideal is to choose a place where there is no wind and it is not cold (heat plays a fundamental role for the dough to rise).

Enquanto o pão descansa, prepare seu recheio. Eu preparei cubinhos de linguiça defumada com molho de tomate e cebola. Deixe esfriar.

While the bread is resting, prepare your filling. I prepared cubes of smoked sausage with tomato and onion sauce. Let cool.

Passada 1h de descanso, cubra a mesa com farinha e corte a massa em tamanhos iguais.

After 1 hour of rest, cover the table with flour and cut the dough into equal sizes.

É hora de moldar e rechear os pãezinhos. Eu fiz bolinhas, achatei com as mãos, coloquei um pouco de recheio no meio e fechei pinçando a massa.

It's time to shape and fill the buns. I made balls, flattened them with my hands, put a little stuffing in the middle and closed by pinching the dough.

Coloque as bolinhas recheadas em uma forma untada, deixando a parte do “fecho” para baixo.

Place the stuffed balls in a greased shape, leaving the “close” part down.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 25 minutos.

Cover with a clean cloth and let it rest for about 25 minutes.

Para pincelar os pães, faça uma misturinha com 1 ovo e 2 colheres de água. Assim que terminar o segundo descanso da massa, pincele um a um.

To brush the breads, mix 1 egg and 2 tablespoons of water. As soon as you finish the second rest of the dough, brush one by one.

Coloque no forno e asse por entre 25 e 30 minutos.

Place in the oven and bake for between 25 and 30 minutes.

Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar, preferencialmente em uma grade ou superfície que permita o pão esfriar sem “suar”.

When they are ready, remove from the oven and let cool, preferably on a wire rack or surface that allows the bread to cool without “sweating”.

Você pode servir fresquinho ou congelar e consumir aos poucoa, já que essa receita congela é descongela super bem. Para isso, armazene em saquinhos próprios para congelamento tirando o máximo de ar. Quando quiser consumir, tire do freezer e deixe chegar à temperatura ambiente e aqueça no forno ou micro-ondas!

You can serve it fresh or freeze and consume it little by little, as this recipe freezes and thaws super well. To do this, store in freezer bags, taking out as much air as possible. When you want to eat, take it out of the freezer and let it come to room temperature and heat it up in the oven or microwave!

Stuffed bun

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