Brazil

Wheat flour

Olive oil

Water

Sugar

Salt

Organic Dry Yeast

pita bread

Em uma tigela, misture a água, o azeite, o açucar e o fermento. Deixe descansando 10 minutos para ativar o fermento (você vai ver algumas espumas sobre a água).

In a bowl, mix the water, oil, sugar and yeast. Let it rest for 10 minutes to activate the yeast (you will see some foam over the water).

Em outra tigela, acrescente a farinha peneirada e o sal. Misture bem.

In another bowl, add the sifted flour and salt. Mix well.

Em seguida, abra um buraco na farinha e acrescente a mistura líquida. Comece a misturar pelo meio e vá puxando a farinha das laterais para o centro, até não conseguir mais mexer com a colher. Então misture com a mão até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

Then make a hole in the flour and add the liquid mixture. Start mixing in the middle and pull the flour from the sides to the center, until you can't move with the spoon anymore. Then mix by hand until you get a homogeneous mass. Cover with a cloth and let it rest for 10 minutes.

Então, limpe uma bancada e polvilhe um pouco de farinha e sove por aproximadamente 10 minutos até que a massa esteja lisa e não grude mais nas mãos. Forme uma bola e cubra novamente com um pano. Agora a massa vai ficar entre 1 hora e meia e duas horas até dobrar de volume.

Then, clean a bench and sprinkle some flour and knead for approximately 10 minutes until the dough is smooth and no longer sticks to your hands. Form a ball and cover again with a cloth. Now the dough will stay between 1 hour and a half and two hours until it doubles in volume.

Passadas as 2 horas, aperte a massa levemente para retirar um pouco do ar. Divida ela em 6 partes iguais, abra-as um pouco mais e puxe cada lateral do pão ao centro, causando tensão no pão. Vire o pão e forme uma bola bastante tensionada (dica: use as laterais das mãos, na linha do dedo mindinho, na base do pão. Enquanto uma mão desliza para frente, a outra puxa a massa para trás.). Coloque as bolinhas em uma bancada enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

After 2 hours, press the dough lightly to remove some of the air. Divide it into 6 equal parts, open them a little wider and pull each side of the loaf to the center, causing tension in the loaf. Turn the loaf and form a tight ball (tip: use the sides of your hands, in line with your pinky finger, at the base of the loaf. As one hand slides forward, the other pulls the dough back.). Place the balls on a floured bench, cover with a cloth and let rise for 30 minutes.

Então abra a massa sobre uma bancada enfarinhada em discos de mais ou menos 20 cm de diâmetro. Vá empilhando os discos (com bastante farinha entre um e outro para não grudarem).

Then roll out the dough on a floured bench into discs of about 20 cm in diameter. Stack the discs (with plenty of flour between one and the other so they don't stick together).

Leve uma frigideira de fundo grosso ao fogo médio e deixe esquentar até sair fumaça. Então acrescente o pão. Ele ficará em torno de 2 minutos a 2 minutos e meio de cada lado. Assim que ele começar a inflar, deixe a bolha crescer até tomar conta de todo o pão, então vire e deixe mais 2 minutos a 2 minutos e meio. Veja, ele deve ficar um pouco tostado, pois traz sabor ao pão, mas cuidado para não queimar demais.

Place a heavy-bottomed skillet over medium heat and let it heat until it smokes. Then add the bread. It will be around 2 minutes to 2 and a half minutes on each side. As soon as it starts to inflate, let the bubble grow until it has taken over all the bread, then turn it over and leave it for another 2 to 2 1/2 minutes. See, it should be a little toasted, as it adds flavor to the bread, but be careful not to burn it too much.

Após assados, os pães estão prontos para servir. Dica, vá empilhando um pão em cima do outro assim que sair da frigideira. Neste caso, eles se mantêm quentinhos. Se quiser, pode congelá-los e quando for comer, tirar 5 minutos antes do freezer, ligar a boca do fogão e passar os pães rapidamente, virando a todo o tempo.

After baking, the buns are ready to serve. Tip, go stacking one loaf on top of the other as soon as it comes out of the pan. In this case, they keep warm. If you want, you can freeze them and when you go to eat, take them out of the freezer 5 minutes before, turn on the stove and pass the breads quickly, turning all the time.

pita bread

Tags

Did you like this recipe?

You may also like