Brazil

Wheat flour

Organic Dry Yeast

Sugar

Levain: wild natural yeast

Onion grated to the point of paste

Milk

Butter

Salt

Onion bread

Misturei os ingredientes secos: farinha, fermento biológico seco e o açúcar.

I mixed the dry ingredients: flour, dry yeast and sugar.

Faça um buraco no meio desta mistura e coloque o levain, ovo,cebola e o leite aos poucos.

Make a hole in the middle of this mixture and add the levain, egg, onion and milk little by little.

Quando estiver bem misturado adicione a manteiga misturar bem, vai parecer  que precisa de mais farinha, mas não coloque continue a sovar.

When it is well mixed, add the butter and mix well, it will look like it needs more flour, but don't add it, continue to knead.

A massa tem que ficar bem lisinha após este processo coloque o sal, sove novamente e deixe descansar por 20 minutos, dívida a massa em 6 bolinhas de 100 gramas cada, coloque em uma forma untada e deixe descansar até que dobre de volume
Obs: minha forma de 20 cm de comprimento por 10cm de largura.

The dough has to be very smooth after this process, put the salt, knead it again and let it rest for 20 minutes, divide the dough into 6 balls of 100 grams each, put it in a greased shape and let it rest until it doubles in volume
Note: my shape is 20 cm long by 10 cm wide.

Pincele com ovo, leve para  assar em forno pré aquecido 200°C por cerca de 25 minutos até que fique douradinho, tire da forma e coloque em uma grade para esfriar.

Brush with egg, bake in a preheated oven at 200°C for about 25 minutes until golden brown, remove from pan and place on a wire rack to cool.

Onion bread

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