Brazil

Wheat for Quibe

Warm water

Ground beef

Onion

Chopped Mint

Salt and Syrian pepper to taste

Diced Provolone Cheese

Oil for frying

Kebab Stuffed with Provolone

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com a água morna e deixe de molho por 5 horas. Escorra e aperte o excesso de líquido com as mãos em uma peneira. Coloque em uma tigela e misture com a carne moída, a cebola, a hortelã, sal e pimenta, amassando até formar uma massa homogênea. Abra pequenas porções da massa na mão umedecida, divida os cubos de provolone entre elas e feche, modelando quibes. Leve à geladeira por 1 hora. Retire e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e, se desejar, sirva acompanhado de limão.

Place the wheat in a bowl, cover with warm water and soak for 5 hours. Drain and squeeze excess liquid with your hands in a sieve. Place in a bowl and mix with the ground beef, onion, mint, salt and pepper, kneading until a homogeneous mass is formed. Open small portions of the dough in a moistened hand, divide the provolone cubes between them and close, shaping kibes. Refrigerate for 1 hour. Remove and fry, little by little, in hot oil, until golden. Drain on paper towels and, if desired, serve with lemon.

Kebab Stuffed with Provolone

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