Brazil

Pasta: Drained Peas

Milk

Eggs

Maizena

Baking powder

Salt

To grease and sprinkle: Butter

Grated Parmesan Cheese

Crispy Pea Pancake

Bata no liquidificador a ervilha e o leite por alguns minutos. Passe pela permeia.

Blend the peas and milk in a blender for a few minutes. Go through the permeate.

Volte o líquido coado ao liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes. Bata por 2 min.

Return the strained liquid to the blender and add the rest of the ingredients. Beat for 2 min.

Aqueça uma frigideira pequena untada com manteiga e despeje cerca de 2/3 de xícara (café) de massa. Gire a frigideira para espalhar a massa, doure de um lado e vire para dourar do outro. Transfira para uma travessa. 

Heat a small skillet greased with butter and pour in about 2/3 cup (coffee) of batter. Rotate the skillet to spread the batter, brown on one side and turn to brown on the other. Transfer to a platter.

Repita a operação até terminar toda a massa. À medida que for fritando, passe uma camada fina de manteiga sobre um dos lados da panqueca já frita e polvilhe com queijo ralado. 

Repeat the operation until all the dough is finished. As it cooks, spread a thin layer of butter over one side of the already fried pancake and sprinkle with grated cheese.

Dobre cada uma delas em quatro e coloque-as numa forma refratária. Aqueça as panquecas em fogo alto (200°C), pré-aquecido, por 5 min. Sirva em seguida. 

Fold each of them in four and place them in a refractory form. Heat the pancakes over high heat (200°C), preheated, for 5 min. Serve immediately.

Crispy Pea Pancake

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