United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland

Slightly warm whole milk [you can use plant-based milk if you prefer]

dry yeast

sugar

salt

unsalted butter, melted and cooled [you can use margarine if you prefer]

cornmeal

2 1/4 cups all-purpose flour

Corn bread

Dilua o fermento com um pouquinho do leite;

Em um bowl ou tigela grande, coloque o restante do leite, adicione o ovo batido, a manteiga derretida e já fria, o açúcar, sal e o fermento diluído com o leite – mexa bem para agregar tudo. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo para dissolver;

In a bowl or large bowl, place the rest of the milk, add the beaten egg, the melted and cold butter, the sugar, salt and the yeast diluted with the milk – stir well to combine everything. Add the cornmeal little by little, stirring to dissolve;

Adicione metade da farinha de trigo e vá sovando, até a massa absorver todo o trigo. Depois coloque a outra metade e continue a sova até a massa ficar bem lisa – uns 10 minutos de sova manual ou na planetária é suficiente;

Add half the wheat flour and knead until the dough absorbs all the wheat. Then add the other half and continue kneading until the dough is very smooth – about 10 minutes of manual or planetary kneading is enough;

Cubra a massa e deixe-a descansar em um local quentinho [dentro do forno desligado e com a luz acesa é ideal] até dobrar de tamanho – em torno de 1 hora, 1 hora e meia;

Cover the dough and let it rest in a warm place [inside the oven off and with the light on is ideal] until it doubles in size – around 1 hour, 1 hour and a half;

Após o crescimento da massa, retire o ar de dentro dela, dando leves socos na superfície, com as costas da sua mão. Modele a massa como desejar, sobre uma superfície levemente enfarinhada;

After the dough has risen, remove the air from inside it by lightly tapping the surface with the back of your hand. Model the dough as you wish, on a lightly floured surface;

Transfira a massa modelada para uma assadeira enfarinhada e deixe-a crescer novamente até quase dobrar de tamanho. Depois, faça alguns cortes na superfície, se desejar;

Transfer the shaped dough to a floured baking sheet and let it rise again until it almost doubles in size. Then make some cuts in the surface, if desired;

Asse o pão em forno preaquecido a 200 ° por aproximadamente 30 minutos.

Bake the bread in a preheated oven at 200° for approximately 30 minutes.

Corn bread

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