Brazil

Italian bread or baguette

cherry tomato

Basil

Red onion

Thyme

Olive oil

Garlic

Oregano

Black pepper

Refined salt

Confit tomato bruschetta

Lavar os tomates e colocá-los em uma assadeira com o fundo coberto de azeite.

Wash the tomatoes and place them in a roasting pan with the bottom covered with olive oil.

Cortar os dentes de alho em fatias e espalhar por cima dos tomates.
Temperar a gosto com orégano, tomilho, algumas folhas de manjericão e o sal. Colocar os 3 grãos de pimenta preta e regar com o resto da xícara de azeite.

Cut the garlic cloves into slices and spread over the tomatoes.
Season to taste with oregano, thyme, some basil leaves and salt. Place the 3 black peppercorns and drizzle with the rest of the cup of olive oil.

Leve ao forno em potência alta, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite. Geralmente entre 15 e 20 min. 

Bake in the oven on high power until the tomatoes are wilted but swollen with oil. Usually between 15 and 20 min.

Tire os tomates e deixe descansando enquanto você corta o pão em fatias finas. Se conseguir corte na transversal para ficar mais bonito. 

Remove the tomatoes and let them rest while you cut the bread into thin slices. If you can cut it crosswise to make it more beautiful.

Coloque em uma forma e leve em potência alta para torrar e ficar crocante. Faça dos dois lados da fatia. 
CUIDADO: queima muito fácil. Fique de olho para virar quando ficar douradinho. 

Put in a shape and light on high power to toast and get crispy. Do both sides of the slice.
CAUTION: burns very easily. Keep an eye out for turning when golden.

Para servir coloque os tomates confitados em cima das fatias (2 a 3 tomatinhos). Coloque 1/2 colher de chá de cebola roxa picada bem pequenininha e 1 folha de manjericão fresca. 

To serve, place the candied tomatoes on top of the slices (2 to 3 tomatoes). Add 1/2 teaspoon of finely chopped red onion and 1 fresh basil leaf.

Para finalizar jogue uma pitada de flor de sal ou sal grosso moído na hora. 

Finally, add a pinch of fleur de sel or freshly ground coarse salt.

Sirva tudo isso em cima de uma tábua de madeira e bom apetite. 

Serve all this on a wooden board and enjoy.

Confit tomato bruschetta

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