Brazil

Potato

Eggs

Chopped Parsley

Oil for frying

Cod cake

Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em um recipiente grande e cubra com água e cubos de gelo. Deixe na geladeira por dois dias trocando a água e o gelo por duas vezes ao dia.... 

To desalt the cod, place it in a large container and cover with water and ice cubes. Leave it in the fridge for two days changing the water and ice twice a day.

Cozinhe as batatas até ficarem bem moles. Esprema ou amasse com um garfo como se fosse fazer um purê. Reserve.

Cook the potatoes until they are very soft. Squeeze or mash with a fork as if you were going to make a puree. Reserve.

Coloque as postas de bacalhau em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar em fogo brando até que esteja cozido, por cerca de 20 minutos. Espere esfriar, coloque o bacalhau em um pano limpo e pressione bem com as mãos até que ele fique totalmente desfiado.

Place the cod fillets in a pan, cover with water and cook over low heat until cooked through, about 20 minutes. Wait for it to cool, place the cod in a clean cloth and press it well with your hands until it is completely shredded.

Em um recipiente, coloque o bacalhau, a batata, os ovos e a salsinha e misture tudo até virar uma massa homogênea. Faça bolinhos e leve para fritar em 160°C ou fogo médio. Escorra os bolinhos em papel toalha e sirva com limão, azeite e um bom vinho.... -

In a container, place the cod, potato, eggs and parsley and mix everything until it becomes a homogeneous mass. Make dumplings and fry at 160°C or medium heat. Drain the dumplings on paper towels and serve with lemon, olive oil and a good wine.... -

Cod cake

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