Brazil

Beef Ribs

Cassava

Wheat flour

Breadcrumbs

Butter

Iced milk

Onion

Garlic

Black pepper

Salt

Green smell

cambuci pepper (optional)

Turmeric

Tomatoes

Oil to fry enough for deep frying.

Cassava Cake with Shredded Gaucho Ribs

Cozinhe a costela gaúcha na pressão por 1 hora. Apenas na água. Desfie a carne. 

A costela gaúcha tem menos gordura e mais carne maciça. É perfeita para este preparo! 

Cook the ribs under pressure for 1 hour. Only in the water. Shred the meat.

The gaucho rib has less fat and more massive meat. It's perfect for this preparation!

Cozinhe a mandioca no caldo da costela por 20 minutos. Enquanto isso vamos ao tempero da carne.

Cook the cassava in the rib broth for 20 minutes. In the meantime, let's get to the meat seasoning.

Numa panela com um fio de óleo frite a cebola e o alho bem picados. Um de cada vez. 

Em seguida coloque a pimenta frite por 1 minuto e acrescente a carne já desfiada. 

Mexa bem. Coloque os tomates picado sem sementes. 

Acrescente o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino. Acerte os temperos secos caso precise. Reserve. 

In a pan with a drizzle of oil, fry the onion and garlic well chopped. One at a time.

Then put the pepper fry for 1 minute and add the already shredded meat.

Shake well. Put the chopped tomatoes without seeds.

Add the green smell, salt and black pepper. Adjust dry seasonings if needed. Reserve.

Amasse a mandioca. Coloque numa panela 4xicaras e leite e a manteiga, espere dissolver e coloque a mandioca. 

Mexa sempre até levantar fervura. Coloque sal a gosto e a farinha de trigo. 

Mexa  até que desgrude do fundo da panela. Este processo dura aproximadamente 4 minutos. Espere esfriar. 


Mash the cassava. Place 4 cups of milk and butter in a pan, wait for it to dissolve and add the manioc.

Stir constantly until it comes to a boil. Add salt to taste and wheat flour.

Stir until it detaches from the bottom of the pan. This process takes approximately 4 minutes. Wait for it to cool down.


Com uma colher de sopa pegue porções cheias da massa, faça bolas. 
 Fure no meio e coloque o recheio da carne. 
Feche e boleie a massa até ficar bem fechada e redondinha 

Repita esse processo com toda a massa. 


With a tablespoon, take full portions of the dough, make balls.
 Pierce in the middle and place the meat stuffing.
Close and round the dough until it is well closed and round.

Repeat this process with all the dough.


Retire o restante do leite da geladeira  e coloque em uma vasilha funda. 

Num prato raso misture a farinha de rosca com sal a gosto e o açafrão. O açafrão irá dar essa cor linda e sabor a casquinha  do seu bolinho. 

Passe o bolinho no leite gelado e em seguida na farinha de rosca. 

O leite gelado tem a função de segurar melhor a farinha de rosca na massa de mandioca. E deixa bem crocante. Coloque na geladeira por 10 minutos. 

Esquente bem o óleo e frite os bolinhos até estarem dourados. 

Está pronto este petisco maravilho e bem brasileiro pra você degustar enquanto assiste aos jogos! Boa torcida. 

Bom apetite! 

Remove the rest of the milk from the fridge and place in a deep bowl.

In a shallow dish, mix the breadcrumbs with salt to taste and the saffron. The saffron will give that beautiful color and flavor to the cone of your cupcake.

Dip the cookie in the cold milk and then in the breadcrumbs.

Cold milk has the function of better holding the breadcrumbs in the cassava dough. And it makes it crunchy. Place in the fridge for 10 minutes.

Heat the oil well and fry the dumplings until golden.

This wonderful and very Brazilian snack is ready for you to taste while watching the games! Good crowd.

Enjoy your food!

Cassava Cake with Shredded Gaucho Ribs

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