Beef muscle, cut into cubes

Salt

Black pepper

Onion cut into cubes

Carrots, diced

Coarsely chopped garlic cloves

Chopped celery stalk

White wine

Olive oil

Asterix Potatoes, peeled and halved

Water

Parsley and chives, chopped

Beaten eggs

Homemade breadcrumbs (good quality stale bread, grated)

Large pan

Beef croquette

Em um recipiente coloque o músculo, sal, pimenta-do-reino, cebola, cenoura, alho, salsão, vinho branco e misture. Reserve na geladeira por 24h. 

In a container place the muscle, salt, black pepper, onion, carrot, garlic, celery, white wine and mix. Store in the fridge for 24 hours.

No dia seguinte separe a carne da marinada e reserve. 

The next day, separate the meat from the marinade and set aside.

Em uma panela de pressão doure bem a carne com o azeite. Adicione a marinada da carne e mexa bem até que os legumes fiquem bem dourados, por mais ou menos 5 minutos. Se precisar, vá pingando um pouco de água. 

In a pressure cooker, brown the meat well with the oil. Add the meat marinade and stir well until the vegetables are golden brown, about 5 minutes. If necessary, add a little water.

Acrescente a batata e a água e cozinhe na pressão por 35 minutos. 

Add the potato and water and cook under pressure for 35 minutes.

Deixe esfriar e coloque em um recipiente. No recipiente, amasse com as mãos até que forme uma massa uniforme. 

Let cool and place in a container. In the bowl, knead with your hands until it forms a uniform dough.

Acrescente a salsinha e a cebolinha e amasse novamente misturando tudo. 

Add the parsley and chives and knead again, mixing everything together.

Enrole em formato de bolinhos para fazer o croquete. 

Para empanar: passe os bolinhos nos ovos batidos. 

For breading: dip the dumplings in the beaten eggs.

Passe na farinha de rosca um a um e reserve. 

Dip in breadcrumbs one by one and set aside.

Frite os bolinhos de 3 em 3 por 2 minutos. 

Beef croquette

Ingredients

Recipe

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