Brazil

Tomato

Onion

Chopped coriander

Balsamic Vinegar

Worcestershire sauce

Asterix Potatoes

Stingray fillets (2 fillets)

Wheat flour

Salt

Black pepper

Olive oil

Stingray, tomato salsa and baked potatoes

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e salgue a água. Cozinhe até que as batatas estejam macias, teste espetando a ponta de uma faca. Escorras as batatas e corte-as grosseiramente (não descasque). 

Place the potatoes in a pan, cover with water and salt the water. Cook until potatoes are tender, test by pricking the tip of a knife. Drain the potatoes and roughly chop them (do not peel).

Espalhe as batatas em uma assadeira e tempere generosamente com azeite, sal e pimenta. Leve a forno pré aquecido a 200g e asse até que estejam nem douradas e crocantes (cerca de 45 minutos). Enquanto assa sacuda a assadeira de vez em quando para girar as batatas, cerca de 4 vezes ao longo de todo o cozimento. Enquanto isso prepare o molho e a arraia. 

Spread the potatoes on a baking sheet and season generously with olive oil, salt and pepper. Place in a preheated oven at 200g and bake until golden and crispy (about 45 minutes). While baking, shake the pan from time to time to rotate the potatoes, about 4 times throughout the cooking process. In the meantime prepare the sauce and the stingray.

Para fazer o molho, pique o tomate, a cebola, o coentro e misture. Tempere com sal, pimenta, balsâmico e molho inglês. Reserve na geladeira. 

To make the sauce, chop the tomato, onion, cilantro and mix. Season with salt, pepper, balsamic and Worcestershire sauce. Reserve in the fridge.

Tempere oa fileés de arraia com sal e pimenta. 

Season the stingray fillets with salt and pepper.

Quando as batatas estiverem quase prontas e hora de fazer a arraia. Espalhe um pouco de farinha num prato e passe os filés dos dois lados na farinha. Sacuda levemente para retirar o excesso. 

When the potatoes are almost done, it's time to make the stingray. Spread some flour on a plate and dip the fillets on both sides in the flour. Shake lightly to remove excess.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o suficiente de azeite para cobrir o fundo da panela. Coloque os filés de arraia e deixe fritar, sem mexer, até dourar levemente o lado de baixo. Vire cuidadosamente os filés e deixe dourar no segundo lado. 

In a nonstick skillet, heat enough oil to coat the bottom of the pan. Place the stingray fillets and fry, without stirring, until lightly browned on the underside. Carefully turn the fillets over and brown on the second side.

Escorra os filés levemente sibre papel toalha. 

Drain the fillets lightly on paper towels.

Sirva acompanhado das batatas e da salsa de tomates. 

Stingray, tomato salsa and baked potatoes

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