Brazil

Butter

Chopped Onion

Minced garlic

Arborio rice

Dry white wine

Vegetable or shrimp broth

Grated Parmesan

Cold butter

Green smell and salt

Shrimp risotto

Em uma panela derreta 1 colher de sopa de manteiga, acrescente 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picados e refogue


In a pan melt 1 tablespoon of butter, add 1/2 chopped onion and 2 minced garlic cloves and saute


Acrescente 200g de arroz arbóreo, refogue bem, acrescente 100 ml de vinho branco seco e mexa, em seguida vá acrescentando caldo de legumes (1 litro) aos poucos e mexa sempre e sempre que o caldo estiver evaporando, vá acrescentando mais caldo até chegar no ponto de cozimento, aqui gosto aldente 😉


Add 200g of arboreal rice, sauté well, add 100 ml of dry white wine and stir, then gradually add vegetable broth (1 liter) and stir constantly and whenever the broth is evaporating, add more broth until you reach the cooking point, here I like aldente 😉


Após cozido, coloque 100g de queijo parmesão ralado, 1 colher de manteiga gelada e salsinha picada à gosto, verifique o sal e se precisar coloque, mexa bem e reserve


Once cooked, add 100g of grated Parmesan cheese, 1 tablespoon of cold butter and chopped parsley to taste, check the salt and add it if necessary, stir well and set aside.


Em uma frigideira regue um fio de azeite de oliva extra virgem e grelhe 200g de camarões, acrescente 1 pitada de sal e acrescente ao risoto, encorporando bem e sirva em seguida! 👩🏼‍🍳


In a frying pan, drizzle a drizzle of extra virgin olive oil and grill 200g of prawns, add 1 pinch of salt and add to the risotto, incorporating well and serve immediately! 👩🏼‍🍳


Shrimp risotto

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