Brazil

Tuna fillet

Black and white sesame

Egg white

Salt and Black Pepper

seared tuna

Tempere o peixe à gosto com sal e pimenta do reino. Com a ajuda de um pincel, passe a clara em todos os lados do filé.

 Em um prato raso coloque o gergelim. Passe os lombos de atum no gergelim de modo que eles fiquem completamente cobertos, menos os cantos, pois através deles veremos o ponto certo.

Em uma frigideira quente (se a sua não for antiaderente não esqueça um fio de azeite), coloque o peixe e deixa de 3 a 4 minutos de cada lado. Quando os cantos estiverem esbranquiçados está pronto! Vai ficar selado por fora e rosado por dentro. 

Season the fish to taste with salt and pepper. With the help of a brush, pass the white on all sides of the fillet.

 In a shallow dish place the sesame seeds. Pass the tuna loins in the sesame so that they are completely covered, except for the corners, because through them we will see the right spot.

In a hot skillet (if yours is not non-stick, don't forget a drizzle of olive oil), put the fish and leave for 3 to 4 minutes on each side. When the corners are whitened, it's ready! It will be sealed on the outside and pink on the inside.

seared tuna

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