Brazil

Salmon Loin

Dried rosemary

Dried thyme

Dried Oregano

Sweet paprika

Dehydrated Garlic

Lentil

Italian Zucchini

Sicilian lemon

Almonds (1/2 cup)

Dill

Olive oil

Salt

Pepper

Salmon with lentil salad

Coloque as lentilhas em uma panela e cubra com 3 xícaras de água. Leve ao fogo médio e, quando ferver, deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos. Escorra e transfira para uma tigela para resfriar. Tempere com o caldo de limão siciliano, azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto.

Place the lentils in a pot and cover with 3 cups of water. Bring to a boil over medium heat and, when it boils, let it cook for approximately 20 minutes. Drain and transfer to a bowl to cool. Tempere with the Sicilian lemon broth, olive oil and salt and pepper to taste.

Grelhe os cubos da abobrinha na frigideira com azeite até dourarem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Grill the zucchini cubes in the skillet with olive oil until golden. Season with salt and pepper. Reserve.

Para a crosta de ervas, misture o azeite com sal, pimenta, páprica, tomilho, orégano, alecrim e alho até formar uma pastinha. Espalhe por cima dos pedaços do salmão.

For the herb crust, mix the olive oil with salt, pepper, paprika, thyme, oregano, rosemary and garlic to form a paste. Sprinkle over the salmon pieces.

Na mesma frigideira, grelhe as postas de salmão, com um fio de azeite, em fogo médio.

In the same skillet, grill the salmon steaks, with a drizzle of olive oil, over medium heat.

Sirva a salada de lentilha com abobrinha, o lombo do salmão e finalize com amêndoas laminadas e endro fresco.

Serve the lentil salad with zucchini, the salmon fillet and finish with sliced almonds and fresh dill.

DeliRec em parceria com a chefe Laira Lusvordes.

DeliRec in partnership with chef Laira Lusvordes.

Salmon with lentil salad

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