Octopus

Parborized rice

Octopus broth

Tomato sauce

Son of laurel

Onion

Garlic Clove

Fresh peas

Parsley

Salt

Butter

octopus broth rice

Comece cozinhando o polvo com mirepoix, reserve o caldo, em uma panela coloque a manteiga a cebola e deixa ela suar em fogo baixo, depois acrescenta o alho, deixe dourar refogue o arroz e acrescente o uma parte dos tentáculos picados, adicione o molho de tomate o louro e o caldo do polvo, naquela velha medida de 2 por 1, vá acrescentando caldo conforme for preciso, quando estiver quase pronto, adicione as ervilhas os tomatinhos cereja, e deixa acabar de cozinhar, por último 1 colher de manteiga gelada para dar brilho ao prato, ai Já está na hora de ser feliz

Start by cooking the octopus with mirepoix, reserve the broth, in a pan put the butter and the onion and let it sweat over low heat, then add the garlic, let it brown, saute the rice and add a part of the chopped tentacles, add the tomato, bay leaf and octopus broth, in that old measure of 2 by 1, add broth as needed, when it is almost ready, add the peas the cherry tomatoes, and let it finish cooking, finally 1 spoon of cold butter to brighten up the plate, oh It's time to be happy

octopus broth rice

Ingredients

Recipe

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