Brazil

Fish fillets (hake and hake etc)

Juice of one lemon

Salt and freshly ground pepper

Wheat flour

Beaten eggs (mixed)

Milk

Fried fish fillet




Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar.
No liquidificador coloque os ovos, o leite, uma pitada de sal e um fio de óleo.
Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um creme grossinho (parecido com massa de panquecas).
Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.
Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade por vez no óleo.
Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa é muito sensível (não deixe escurecer demais).
Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra em papel toalha.





Season the fillets with salt, pepper and lemon just before you prepare them.
In the blender place the eggs, milk, a pinch of salt and a drizzle of oil.
Beat to mix and add wheat flour until you get a thick cream (similar to pancake dough).
Heat a good amount of oil in a heavy skillet.
Once the oil is hot (on medium heat), pass the seasoned fillets through the prepared dough (drain a little) and fry one unit at a time in the oil.
Turn carefully to brown the other side as this dough is very sensitive (don't let it darken too much).
Remove with a slotted spoon and drain on paper towels.


Fried fish fillet

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