Brazil

Shredded and desalted cod

Potatoes cut into slices

cream

Milk

Onion slices

Minced garlic

Extra Virgin Olive Oil

Grated Parmesan

Bay leaf

Salt, black pepper and nutmeg

Cod with cream

Cozinhe as rodelas de batatas rapidamente ao ponto que não fiquem desmanchando. Reserve.

Cook the potato slices quickly to the point that they do not fall apart. Reserve.

Refogue o bacalhau já dessalgado com azeite , o alho e a cebola , acrescente o leite e a folha de louro e deixe ferver por 3 minutos , adicione o pote de natas e deixe cozinhar até engrossar um pouco, acerte o sal ( se preciso pois o bacalhau pode ter resquício do sal) e coloque a metade parmesão , pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Sauté the already desalted cod with olive oil, garlic and onion, add the milk and the bay leaf and let it boil for 3 minutes, add the pot of cream and let it cook until it thickens a little, adjust the salt (if necessary because the cod may have a bit of salt) and add the Parmesan half, black pepper and nutmeg to taste.

Arrume as batatas em uma travessa untada com azeite, por cima disponha o creme de bacalhau e por último polvilhe parmesão ralado a gosto e leve ao forno até gratinar.

Arrange the potatoes on a platter greased with olive oil, place the cod cream on top and finally sprinkle grated Parmesan to taste and bake until browned.

Cod with cream

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