Brazil

Italian bread or baguette

Mozzarella

Gorgonzola

Zucchini

Garlic

Olive oil

Sicilian lemon

Salt and black pepper

Chives

Zucchini Bruschetta with Gorgonzola

Corte a abobrinha em fatias bem finas, geralmente faço no mandolim, e coloque espalhadas em uma forma quadrada para bolo. Regue com o azeite de oliva, coloque o alho picado bem pequenininho e tempere com sal e pimenta a gosto. 
Leve ao forno pré aquecido apenas o suficiente para amolecer a abobrinha. 

Cut the zucchini into very thin slices, I usually do it on a mandolin, and spread them out in a square cake pan. Drizzle with olive oil, add the finely chopped garlic and season with salt and pepper to taste.
Bake in a preheated oven just enough to soften the zucchini.

Corte o pão na transversal (em fatias bem finas) e leve ao forno a 230 graus (até que fique crocante e dourado dos dois lados). 

Cut the bread crosswise (in very thin slices) and bake at 230 degrees (until it is crispy and golden on both sides).

Rale a muçarela no ralador grosso e quebre o gorgonzola em vários pedaços pequenos. 

Grate the mozzarella on a coarse grater and break the gorgonzola into several small pieces.

Montagem:
Coloque de uma a duas fatias de abobrinha por cima do pão torrado, um punhado de muçarela por cima, a “farofa“ de gorgonzola e leve ao forno apenas para derreter os queijos e aquecer o pão. 

Tire e finalize com flor de sal, cebolinha picada bem fina, raspas de limão siciliano e pimenta preta moída na hora. 

Dica:
Cuidado com a quantidade de gorgonzola para não deixar muito forte. 

Mounting:
Place one to two slices of zucchini on top of the toasted bread, a handful of mozzarella on top, the gorgonzola “farofa” and put it in the oven just to melt the cheeses and warm up the bread.

Remove and finish with fleur de sel, finely chopped chives, lemon zest and freshly ground black pepper.

Tip:
Be careful with the amount of gorgonzola not to make it too strong.

Zucchini Bruschetta with Gorgonzola

Tags

Did you like this recipe?

You may also like