Brazil

Prático, saboroso e feito sem nenhum ingrediente de origem animal, ou seja, é vegano e é low carb.

Practical, tasty and made without any ingredients of animal origin, that is, it is vegan and low carb.

Hydrated Cashew Nuts

1/2 cup extra virgin olive oil

1 teaspoon of dried garlic

1 teaspoon of dried oregano

1 teaspoon of dehydrated garlic, parsley and onion mix

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon saffron

1 teaspoon of black pepper powder

1/3 cup of water

Vegan Chestnut Pate

Hidrate (coloque em uma vasilha com água filtrada) as castanhas por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar 8h hidratando, para o patê ficar mais cremoso. 

Hydrate (place in a bowl with filtered water) the chestnuts for at least 4 hours. The ideal is to leave 8 hours hydrating, for the pate to be creamier.

Antes de colocá-las de molho na água frita e filtrada, primeiro lave as castanhas com água fria e em seguida, leve ao fogo num panela com água para deixar ferver. Ferveu, conta 3 minutos, escorre a água, e repete o processo. 

Before soaking them in fried and filtered water, first wash the chestnuts with cold water and then place them in a pan with water to bring to a boil. It boiled, counts 3 minutes, drains the water, and repeats the process.

Depois de fazer os dois remolhos com água fervendo, coloque ´água gelada e leve á geladeira destampado. Deixe hidratando, e após pelo menos 4h, leve às castanhas para o multiprocessador ou liquidificador, e deixe triturar bem por 1min. 

After making the two sauces with boiling water, put 'cold water and take to the fridge uncovered. Leave it hydrating, and after at least 4 hours, take the chestnuts to the multiprocessor or blender, and let them grind well for 1 minute.

Acrescente o azeite, ainda com o multiprocessador ligado, e em seguida a água. Parando a cada minuto para limpar os bordas do equipamento, para bater toda a castanha. Finalize com os temperos, que devem bater junto com o patê. 

Add the olive oil, still with the multiprocessor on, and then the water. Stopping every minute to clean the edges of the equipment, to beat all the nuts. Finish with the seasonings, which should beat together with the pate.

Deixe misturar bem, até essa consistência que está na foto. é mais simples do que parece.

Let it mix well, until the consistency shown in the photo. it's simpler than it looks.

Vegan Chestnut Pate

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