Brazil

Diced very ripe tomato

Diced medium onion

Garlic clove cut into quarters 4

Pinch of sugar

Salt to taste

Spices also to taste

Tomato Sauce

Lave bem os tomates, corte em 8 partes e coloque na panela de pressão (com semente e pele).

Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar.

Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela).

Ao acabar o tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.



Wash the tomatoes well, cut into 8 parts and place in the pressure cooker (with seed and skin).

Also put the onion, garlic, salt and sugar.

Close the pressure cooker and cook for 15 minutes (after the cooker whistle).

When the pressure time is up, open the pan and pour all the contents into the blender.





Bata tudo até obter um creme pastoso.

Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho. Normalmente faço isso no fogo médio por 15 minutos.

Deixe esfriar, coloque em potinhos na quantidade que normalmente se usa em uma porcão (para 250 g de macarrão eu uso 200 ml de molho) e leve ao congelador.





Beat everything until you get a pasty cream.

Sift all the liquid well and pour it into the pan again to be able to clear the water and thicken the sauce. I usually do this on medium heat for 15 minutes.

Let it cool, put it in pots in the amount that is normally used in a portion (for 250 g of pasta I use 200 ml of sauce) and take it to the freezer.





Esta quantidade me rende uns 6 potinhos de 200 g.



This amount yields me about 6 pots of 200 g.

Tomato Sauce

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