Brazil

Tamarind

Descasque e cozinha o tamarinho com 300 ml. agua, depois de cozido retire os caroços e bata no liquidificador.

Peel and cook the tamarind with 300 ml. water, after cooking remove the pits and hit the blender.

Depois de processado peneire e reserve o suco.

After processing, sift and reserve the juice.

Leve o açúcar e o restante da agua ao fogo ate derreter e formar uma calda.


Bring the sugar and the rest of the water to the fire until it melts and forms a syrup.


Depois da calda prota acrescente o suco de tamarindo e coloque numa garrafa de vidro, acrescente a cachaça e tampe por alguns dias para curar.

After the prota syrup, add the tamarind juice and put it in a glass bottle, add the cachaça and cover for a few days to cure.