Brazil

cottage cheese, mozzarella, onion, mint, salt and pepper, olive oil

Wheat

Finely ground lean meat

Roasted and Stuffed Arabic Kibe

Colocar o trigo em uma vasinha grande e acrescentar 1 litro de água fervente,deixar inchar por cerca de 1 hora,

Place the wheat in a large pot and add 1 liter of boiling water, let it swell for about 1 hour,

Escorrer o trigo bem por uma peneira se necessário, acrescente a carne ,1cebola grande ralada bem fina ,1 molho de Hortelã bem picado, 1 colher de sopa de sal,e misture tudo muito bem ,até ficar tudo homogeneizado,

Drain the wheat well through a sieve if necessary, add the meat, 1 large onion, very finely grated, 1 well-chopped Mint sauce, 1 tablespoon of salt, and mix everything very well, until everything is homogenized,

Em seguida unte um refratário com azeite e distribua uma farta camada da massa ,espalhe o requeijão e coloque a mussarella por cima do requeijão, Fatias ou ralada ,o que tiver a mão, coloque o resto da massa por cima delicadamente com uma espátula ,em seguida com ajuda de um pincel passe água ou azeite por cima da massa e leve pra assar forno moderado por cerca de 40 minutos ,ou até que doure um pouco .sirva com arroz branco, saladas...

Then grease a refractory with oil and distribute a generous layer of the dough, spread the curd and place the mozzarella on top of the curd, slices or grated, whatever you have on hand, place the rest of the dough on top gently with a spatula, in then with the help of a brush, pass water or oil over the dough and bake in a moderate oven for about 40 minutes, or until golden brown. Serve with white rice, salads...

Roasted and Stuffed Arabic Kibe

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